Подкормка растений в период плодоношения: какие нужно удобрять, как?

Диспуты сторонников и противников подкормки плодовых культур иной раз напоминают схватки тупоконечников и остроконечников из «Путешествий Гулливера»: «Надо! Больше, лучше, вкуснее!» – «Нет! Это же химия!» Истина же, как всегда, лежит посредине: «Всякий истинно верующий да разбивает яйца с того конца, с какого удобнее» (там же). Кому как удобнее? Нам, потребителям растительной продукции. И растениям, потребителям нашей заботы о них. Совместно, потому что «больше, лучше, вкуснее» значит и благоприятные условия для растений: регулярная подкормка во время плодоношения необходима тем из них, в геноме которых заложено интенсивное питание при плодоношении, а спорадическая, по обстоятельствам, которым она поможет преодолеть неблагоприятные внешние условия. Однако есть и большие группы культурных растений, кормить которые в период плодоношения противопоказано.

Примечание: в просторечии плодами принято называть все съедобное из сада и с огорода. Но в строгом смысле съедобные клубни, луковицы, корнеплоды, зелень и побеги это не плоды, а подкормка клубнелуковичных, зеленных или, скажем, спаржи совсем другая тема.

Любит – не любит

Растений, которые сразу синтезируют пластические вещества для образования, налива и созревания плодов, нет. Если и были, то вымерли – такая схема формирования урожая чрезвычайно уязвима. Реально действует 3-х ступенчатая схема питания созревающих плодов: помимо физиологических процессов в самих плодах, питание растений, вступивших в пору плодоношения, существенно меняется: начинается синтез своего рода «полуфабрикатов» для питания плодов. Промежуточные продукты биосинтеза какое-то время странствуют в вегетативных частях; возможно, с задержками. У растений, приспособленных выживать в жестких условиях, эти задержки могут быть длительными, а «полуфабрикаты» надолго откладываться в клеточных депо или специальных запасающих органах. Это первое, что нужно иметь в виду, решая – кормить растение при плодах или нет.

Характер питания поспевающих плодов также меняется по мере их созревания. Сообразно ему меняется потребность плодов в тех или иных питательных веществах и способность усваивать их самостоятельно – отзывчивость. Как правило, по мере созревания плод становится все нетерпимее к любой подкормке, кроме соков от материнского растения, а в его заключительной фазе (когда формируются жизнеспособные семена) отказывается и от продуктов синтеза, потребляя только воду. Нам от для нашего питания нужны от кого семена, а от кого и только мякоть, поэтому со многих съедобных культур плоды в пищу снимаются незрелыми. Это – второе важное обстоятельство, необходимое для понимания потребностей плодоносящих растений в подкормке.

Третье – какое, теперь уже только нам, желательно получить плодоношение: растянутое или массовое (залповое)? Значительную часть важных пищевых культур возможно стимулировать к тому или другому. Исходя из этих факторов, плодовые растения, которым необходимо, допустимо или не нужно удобрение во время плодоношения, можно несколько необычным для ботаников-педантов разделить по особенностям физиологии в культуре на такие группы:

• Эфемеры и эфемероиды.
• Облигатные (обязательные) однолетники.
• Одревесневающие многолетники.
• Факультативные (необязательные; в культуре средних широт – принудительные) однолетники.
• Зимующие травянистые многолетники.

Первые 3 группы в подкормке при плодоношении не нуждаются. Эфемеры – выходцы из жарких засушливых краев: при благоприятных условиях их семена быстро пробуждаются и прорастают, растения также быстро растут, взрослеют и накапливают необходимые для плодоношения вещества в клеточных депо, а после плодоношения, рассеяв семена, полностью отмирают задолго до окончания теплого сезона. У эфемероидов сохраняется и материнское растение в виде надежно защищенных запасающих органов с заложенными почками роста, спящими до наступления благоприятных условий. Облигатные однолетники в сущности эфемеры средних широт: их жизненный цикл гораздо более четок и увязан с сезонными климатическими изменениями. К этим группам относятся зерновые злаки (включая кукурузу), бобовые и бахчевые тыквенные – арбуз и дыня. Успех их культуры определяется преимущественно подготовкой почвы и заправкой ее удобрениями; для дающих сочные плоды также подкормками до начала формирования завязей – начав плодоношение, эти растения всех себя отдают потомству, а сами едят, лишь бы не умереть до времени.

Древесным и кустарниковым многолетникам подкормка во время плодоношения не только не нужна, но и вредит урожаю: эволюционно эти растения не очень продвинуты, их клеточные депо большие, но несовершенные, изменения режима питания на протяжении сезонного цикла выражены слабо, а транспорт пластических веществ замедлен. Одревесневающие плодоягодники нужно кормить до начала формирования завязей, а после сбора урожая изменить схемы подкормки, чтобы дерево или куст накопили питательных веществ уже для себя на зиму. Если же кормить во время плодоношения, то в плоды неизбежно попадут посторонние для них вещества, испортив вкус плодов, а то и лишив их пригодности в пищу. Ослабеет и самое растение: древесные, образно говоря, не умеют соразмерять свой аппетит с пропускной способностью пищеварительного тракта так, как эволюционно более совершенные растения, и от переедания во время производства потомства станут более чувствительными к болезням и вредителям.

Пришельцы…

Подкормка в период плодоношения необходима факультативным однолетникам. Изначально они тропические и субтропические травянистые растения, способные существовать в вегетирующей форме несколько благоприятных сезонов. В плохой, по местным понятиям, год растение по окончании плодоношения отмирает, причем продолжительность вегетативной фазы сильно колеблется в зависимости от текущих погодных условий. Именно такая пластичность физиологии и дала нам возможность культивировать факультативные однолетники в средних широтах как однолетние открытого грунта или в теплицах. С точки зрения необходимости подкормки при плодоношении эта группа разбивается на 3 подгруппы культур:

1. Тепличные – подкормка во время плодоношения необходима;
2. Открытого грунта, которым подкормка во время плодоношения также необходима – томаты, огурцы, овощной (сладкий) перец;
3. Открытого грунта, подкормка которых позволяет сохранить большую долю урожая в неблагоприятные годы – тыквенные, кроме огурцов, плоды которых снимаются недозрелыми: кабачки, патиссоны, а из пасленовых баклажаны.

…и нежные аборигены

В подкормке на всех фазах сезонного цикла нуждается и травянистый зимующий многолетник садовая земляника или клубника. В популярных источниках часто пишут, что выведена она из лесной земляники так что вовсе не клубника. На самом деле дикая клубника внесла свою лепту в селекцию садовой земляники, так что оба названия верны.

Лесная земляника изрядная неженка. Как известно, земляничные поляны нужно искать в лиственных лесах; лучшие обнаруживаются в старых, начинающих уступать ели березняках. Условия жизни земляники здесь, если можно так выразиться естественно-тепличные: зимой тихо и теплее, чем в поле не только по субъективным ощущениям, но и по показаниям термометра – лес спит, но живет и немного тепла выделяет, а почва укрыта рыхлым, хорошо держащим тепло снежным покровом, под которым преет осенний опад. Весну земляника встречает на хорошо удобренном грунте, пронизанном гифами грибов, фиксирующих атмосферный азот (береза – микоризное растение). Летом солнце сквозь листву не жжет но рассеянный свет довольно сильный. Воздух влажный, отлично структурированная почва долго держит и плавно отдает весеннюю влагу, а летнюю впитывает, не допуская ее застоя.

Дикая клубника обитатель опушек, пустошей, не заливных тощих лугов. Она вынослива, ее ягоды (точнее – соплодия) больше и круглее земляничин, но «никакие» – жесткие, не ароматные, безвкусные. Культурная клубника от дикой унаследовала существенную долю выносливости, крупность и форму «ягод», а от лесной земляники – большую часть вкуса и некоторую долю аромата. Без подкормки культурная клубника дичает, теряя вкус и нежную консистенцию плодов, а при посадке в подходящем месте и заботливом культивировании ее плоды становятся ароматнее.

Помидоры

О способах подкормки помидоров в период плодоношения огородники-любители споров ведут, пожалуй, не меньше, чем о самой подкормке при плодах вообще. Помидоры, как и все выходцы из тропиков, активно питаются во время плодоношения и сами, но какую «диету» им лучше прописать? Тут уж схлестнулись сторонники органических, «эко», «натуральных» и минеральных подкормок. Но насыщения плодов «эко» и «естественными» чуждыми им веществами потребителям продукции ничуть не более полезно, чем минеральными. Решается вопрос: нужна ли подкормка помидоров во время плодоношения проще, если учитывать след. обстоятельства:

• Тепличный томат или грунтовый?
• Урожай будет использоваться в свежем виде или пойдет на консервирование?
• К какой группе сортов томатов относятся составляющие данное насаждение?

Далеко не всем и достаточно опытным огородникам-любителям известно, что сорта томатов делятся на (см. также рис.):

1. Индетерминантные (наскончаемые) – плодоносные побеги растут на стволе между листьями. Плоды вызревают постепенно снизу вверх. Преимущественно грунтовые сорта, т.к. при резком ухудшении внешних условий не пропадает уже снятая часть урожая. На консервирование идут плоды зеленые и бурые. Дикие предки помидоров индетерминанты. В особо благоприятных условиях могут вырасти в помидорное дерево, эффектно смотрящееся на сельхозвыставке, но экономически нерентабельное.
2. Детерминантные (кончающиеся) томаты в природе встречаются как мутации, ставшие родоначальниками культурных детерминантных помидоров. Не столь уж редкие – родина помидоров Анды, где много естественных мутагенов: солнечного ультрафиолета, лучше пробивающихся сквозь разреженный прозрачный воздух космических излучений, а молодые вулканические горные породы дают естественный радиофон, сравнимый с таковым в чернобыльской зоне. Детерминантный томат сильно кустится, плоды на нем вызревают обильно и массово, отчего куст истощается и отмирает. Преимущественно тепличные сорта на потребление в свежем виде.
3. Помидоры-полудетерминанты в природе неизвестны. Это гибридные массово созревающие сорта открытого грунта на консервирование и выбросы на продажу по пониженной цене, т.к. свежими уступают по вкусу столовым сортам. Всем известные помидоры-«сливки» – типичный полудетерминант.

Индетерминанты

Подкормка плодоносящих индетерминантных томатов оптимальна натуральная с микроэлементами, т.к. их корневая система достаточно мощная, а объем питательной среды в принципе неограничен. На хорошо подготовленном под спелые томаты участке и при условии правильных подкормок после укоренения рассады и в начале цветения индетерминантным помидорам в Средней России азот с началом плодоношения не нужен: вторая волна урожая, для которой необходима дополнительная зеленая масса, просто не вызреет. Поэтому помидорам на стол или в продажу красными дает след. подкормку:

• Четверть ведра печной древесной золы затворяем крутым кипятком до полуведра и тщательно перемешиваем.
• Помешиваем 3-4 раза, пока настой не остынет.
• Добавляем горячей воды до полного ведра.
• Выливаем в настой аптечный пузырек йода и перемешиваем.
• Также при помешивании растворяем 10 г борной кислоты.
• Накрываем ведро и дает настою отстояться сутки.
• Процеживаем в другое ведро, добавляем воды до 10 л.

Полученный маточный раствор в закрытой посуде в прохладном темном месте хранится до месяца. Рабочий раствор готовится разбавлением маточного 1:10. Поливают им растения с промежутком 2 недели начиная от формирования завязей из расчета 1 л на куст. Срок ожидания от последней поливки до сбора плодов – неделя. Еще о подкормке грунтовых помидоров см. видео ниже:

Видео: о подкормке во время созревания помидор

Для массового созревания

Добиться более дружного созревания индетерминантных помидоров в неблагоприятные годы можно, давая им в плодоношении органические удобрения с азотом и стимуляторы образования плодов. Готовится навозная жижа или, лучше, настой птичьего помета и непосредственно перед поливом в него вводится по 1 г марганцовокислого калия, потом медного купороса и затем 10-20 г Кемиры или Растворина. Поливают в междурядья из расчета 5 л на 1 кв. м грядки однократно, когда начнут буреть плоды на нижних кистях. Срок ожидания до возможности сбора урожая – 2 недели. Что к тому времени не вызреет, то пойдет на «зелень» и «бурые» для консервации. Бурые можно также разложить на газетах в 1 слой в теплом светлом помещении, дозреют до столовых несколько худшего качества.

Примечание: В благоприятные годы форсировать созревание индетерминантных томатов не следует – плодов получится меньше и худшего качества.

Тепличные и сливки

Для подкормки томатов в теплице необходимы все основные питательные элементы: азот, фосфор и калий, т.к. тепличная почва истощается быстрее открытой. Одновременно с истощением почва и структурно деградирует – почвообразователей в теплице на порядки меньше, чем в земле под открытым небом. Структурированию почвы способствует гумат натрия: калиевый гумат может дать избыток калия, уменьшающий сбор плодов и ухудшающий их качество. Кратность удобрительного полива 1-2: по достижении завязями размеров лесного ореха и, возможно, в начале побурения плодов. Рабочий раствор готовят непосредственно перед поливом – он не хранится. В 10 л воды растворяют 1 ст. л. нитрофоски, затем 1 ч. л. сухого гумата натрия. Поливают под корень в количестве 1,5 л на куст. Полудетерминантные томаты открытого грунта поливают аналогично, но по 1 л на куст раствором из 2 ст. л. суперфосфата или 1,5 ст. л. двойного суперфосфата и 1 ст. л гумата натрия на 10 л воды. См. также ролик:

Видео: подкормка помидор при массовом наливе

Тыквенные

Тыквенные довольно-таки неоднородная систематическая группа растений, филогенетические связи которых вполне точно еще не установлены. Соответственно в широких пределах меняется и потребность их в подкормке при плодах.

Бахчевые тыквенные (слева на рис.), как сказано выше, в подкормке при плодоношении не нуждаются – их физиология сходна к таковой эфемеров, но жизненный цикл более растянут по времени. Попытки «вытянуть» урожай бахчевых подкормками в плохие для них годы дают плоды дряблые, водянистые, волокнистые, невкусные, переполненные семенами.

Огурцы (в центре) происходят из муссонных тропических лесов Индии. Муссоны нестабильны от года к году, и огурцы в плодоношении нужно подкармливать обязательно (см. далее), иначе грунтовые могут загорчить, а тепличные измельчать, покривиться, потерять вкус и товарные качества. Поскольку корневая система огурцов слабая (поверхностный слой почвы в тропических лесах всегда сильно истощен и толку от него мало), тут важна и внекорневая удобрительная обработка; случай в подкормке при плодоношении исключительный.

Примечание: огурцы на корнишоны второй раз во время плодоношения не подкармливают.

Кабачки и патиссоны пришли к нам из субтропиков и снимаются, как и огурцы, незрелыми: чуть пожелтевшие уже теряют большую часть пищевой ценности. Поэтому подкормка в плодоношении им нужна питательная, затягивающая налив плодов, но умеренная и только в средние и благоприятные годы, см. напр. видео:

Видео: подкормка кабачков при наливе плодов

Огурцы

Огурцы, как и другие выходцы из достаточно увлажненных тропиков, унаследовали от диких предков стенобионтность; попросту говоря – требовательность до капризности. Они не терпят свободного хлора, теряют вкус и кривятся от избытка калия, но мельчают и опадают в завязях при его недостатке. Чувствительны также к перепадам температуры и освещенности: на родине диких предков то и другое стабильно. Поэтому подкормка огурцов во время плодоношения имеет свои особенности в след. случаях:

• Грунтовые.
• Тепличные в пленочной или стеклянной теплице.
• Тепличные под поликарбонатом.

Общего у них у всех 3 фактора: во-первых, подкормка в период плодоношения эффективна лишь будучи 4-й в сезон. Первые три – когда у рассады образуется 1-2 настоящих листа; вторая – спустя 2 недели после высадки; третья – на стадии цветения. Во-вторых, подкормка в плодоношении распадается на 2: в период интенсивного роста завязей и в массовом плодоношении. В-третьих, для ускорения и уплотнения во времени созревания раз в 2 недели огурцы можно поливать травяным настоем: ведро свежескошенной травы (лучше всего злаков) заливают доверху водой, кладут гнет (кирпич вполне подойдет) и оставляют открытым в темном месте на неделю. Добавлять дрожжи не надо! Готовый концентрат разводят 1:5 и поливают насаждения в расчете 3-5 л на 1 кв. м грунта.

Грунтовые огурцы

На стадии преобразования завязей в интенсивно растущие плоды огурцам необходимо умеренное количество азота, калия также без избытка (!) и магний. Грунтовые огурцы для этого опрыскивают раствором карбамида (мочевины) 50 г на ведро воды и поливают настоем золы, таким же, как для индетерминантных помидоров, см. выше. Опрыскивания и поливки чередуют понедельно, т.е. опрыскали – через неделю поливаем – еще неделя, опять опрыскиваем и т.д.

С наступлением массового созревания плодов в хорошие урожайные годы поливают, чередуясь понедельно, настоями золы и сквашенной травы: на ведро воды 3-4 пучка свежих трав (опять же – злаки лучше) и 5-10 г сухих дрожжей. Закваску готовят с утра и оставляют до вечера в темном теплом месте; поливают под вечер по 2-3 л на 1 кв. м насаждения.

Примечание: в плохие годы уменьшить потери урожая огурцов можно путем замедления созревания и удлинения срока плодоношения; это аналогично затяжным муссонным дождям на родине, см. видео. Обработка насаждений тогда проводится дважды, в июле и августе, см. видео:

Видео: подкормка огурцов во время плодоношения

Видео: подкормка огурцов в августе, чтобы росли до осени

Под стеклом и в парнике

Калий легко мигрирующий элемент и в открытом грунте огурцам его обычо хватает. Не то дело при ограниченном объеме питательной среды; здесь нужно также больше азота. Парниковые и «стеклянные» огурцы «на завязях до корнишонов» сразу после цветения опрыскивают раствором борной кислоты 1/4 ст. л. на ведро воды (первое борное опрыскивание – в начале цветения) и подкармливают поливом раствором 1 ст. л. нитрофоски на ведро воды (норма – 5 л/1 кв. м грунта), а спустя неделю настаивают 0,5 коровьего навоза на ведро воды и непосредственно перед поливом разводят по 1 ст. л. сульфата калия (калийной соли) на ведро. Норма полива та же. Поливы с нитрофоской и калийной солью чередуют понедельно до начала массового созревания плодов. Во время него смотря по урожайности в этот год применяют поливы с карбамидом или настоем золы и травяными настойками, как для огурцов открытого грунта, см. выше.

Под поликарбонатом

Покрытие из поликарбоната создает микроклимат, похожий уже не на джунгли, а на сельву – тропический дождевой лес, в котором и огурцам будет душновато. Чтобы избежать избыточного роста зеленой массы ради увеличения транспирации (это огурцы как бы исходят потом) нужно на стадии «до корнишонов» поливать их, чередуя понедельно настои золы и сквашенной травы. С переходом к массовому созреванию вносить готовые калийные удобрения с микроэлементами точно по инструкции.

Клубника

Подкормка клубники по плодам даст эффект только если были своевременно проведены подкормки при разворачивании 2-4 листьев и во время цветения. Клубника более приспособлена усваивать перепревшую органику, поэтому для них лучше использовать дрожжевые составы и перебродившие травяные настои. Необходимость подкормки клубники в период плодоношения определяется по самым мелким ягодам первой волны плодоношения: если слишком кислят, подкормить нужно. Так же определяется необходимость подкормки следующих волн – по вкусу самых мелких ягод предыдущей.

Клубника на обычной огородной почве дичает, поэтому раз в 3-4 года ее нужно омолаживать и пересаживать. Меняются от года к году также и составы подкормок во время плодоношения, становятся более концентрированными:

• Первый год – компостной жижей: 3-4 кг вполне вызревшего компоста затворяют ведром воды и поливают под кусты в расчете ведро на 4-5 м длины грядки.
• Второй год – так же затворяют 2-3 кг сухого коровьего навоза, настаивают не менее 5 дней и поливают по той де норме.
• Третий год – 1 л сухого птичьего помета затворяют тоже ведром воды, настаивают 3 суток и поливают по той же норме, но в междурядья, чтобы капли и брызги на попали на растения.

Примечание: почва перед удобрительным поливом должна быть хорошо разрыхлена и пролита чистой водой! См. также видео о подкормке клубники во время плодоношения ниже.

Видео: подкормка клубники во время плодоношения

Перец и баклажаны

Овощной (сладкий, болгарский) перец и баклажан такие же пасленовые, как помидоры, но из субтропиков, где сезоны погоды выражены уже вполне четко. Баклажан по происхождению южнее, более влаголюбив и требовательнее овощного перца. Перцы с кустов могут сниматься как зелеными, таки в полной спелости; баклажаны снимают только недозрелыми, как огурцы, кабачки и патиссоны, см. далее. Вследствие большей ритмичности физиологии и потребления части или всех плодов недозрелыми подкормка овощного перца и баклажанов при плодоношении проводится в благоприятные годы по внешним признакам угнетения растений: у перца подсыхают листья и плоды формируются кривобокими. У баклажанов, начавших наливаться синевой, на боках все еще видны борозды и верхушка плода долго остается вдавленной. В жаркие засушливые годы нужно просто усилить полив, а в прохладные дождливые просто смириться и снять, сколько вырастет.

На северной границе зоны возможного плодоношения этих культур (в теперешних климатических условиях это прим. широта Липецка или даже Рязани) их в период плодоношения подкармливают так же, как индетерминантные томаты натуральным удобрением с микроэлементами (см. выше), но однократно. В местах южнее перцу можно давать подкормки питательнее, с фосфором и калием, см. сюжет:

Видео: подкормка перца во время плодоношения

Чего ожидать?

Если подкормка в период плодоношения даст прирост урожая в 5-7%, то вы свидетель чуда. Ее назначение прежде всего регулирование хода плодоношения и улучшение потребительских качеств плодов. В товарном хозяйстве это позволяет извлечь большую прибыль, ориентируясь по рыночной конъюнктуре, а в частном для собственного потребления лучше распределить его – что съесть сразу, а что пускать в заготовки на зиму исходя из своих потребностей и возможностей переработки.